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Im Landesteil Schleswig von Schleswig Holstein, direkt an der Ostsee, sammeln die Bienen nach der Frühtracht (insbesondere den Raps), allerlei kleine Trachten wie den Klee, Mädesüss, Kornblume, u.a. Am Ende kommt dann noch der Nektar aus...

Berits im Januar/Februar beginnen die Mandeln in Spanien zu blühen. Dann färben sich der ganze Landstriche weißlich bis rosa. Der Vorfrühling hält Einzug in Europa. Die Mandel ist, wie der Apfel, ein Rosengewächs und ist obligatorisch...

Für manche ist es ein Stück Kindheitserinnerung, für andere die Gewähr originalen unverfälschten Honigs: Wabenhonig. Einfach naschen, das Wachs kauen (wie ein natürliches Kaugummi ) oder runterschlucken. Mit einem Teelöffel oder Messer...

Aus den unberührten, unzugänglichen Wäldern und Buschregionen Neuseelands, fernab von Landwirtschaft, Industrie und menschlicher Besiedelung stammt unser geimkerter Buschhonig. Hier sammeln die Bienen den Nektar der endemsichen...

Wenn man die Bienen im Frühjahr zuhause lässt und nach der ersten Tracht aberntet, bekommt man hier in Holstein einen hellen, milden und cremigen also schnell kandierenden Honig. An diesem Honig beteiligt sind gewöhnlich Obstblüte,...

Der Rewarewabaum oder Honeysuckle ist ein Pionierbaum des neuseeländischen Regenwaldes (native bush) und bildet insbesondere im Marborough Sound auf der Südinsel eine gute Tracht. Der Rewarewabaum wird etwa 30 Meter hoch und blüht von...

Dark in colour, Heather honey has a powerful aroma that is reminiscent of the heather from which it comes. Uniquely, it has a very unusual texture: it is thixotropic, which means that it is jelly-like until you stir it, when it turns...

Fennel is a member of the unbelliferous plants family. Other interesting members are: hogweed, chervil and wild carrots - only to mention some, but there are others, too. "Real" Fennel honey (Foeniculum vulgaris) from Germany is a...

The country of origin is Australia. There are about 900 different species. Its blossoms vary greatly in colour and size (photo gallery). Eucalyptus honey is a rather mild forest honey (no honeydew) reminiscent of caramel. Eucalyptus...

Heather honey has a fairly strong and distinctly herbal flavour. Its water content tends to be higher than that of other types of honey.Colour is reddish brown to dark amber.It is really a matter of taste and preference. there are...

For thousands of years chestnuts were a primary source of nutrition. The chestnut tree is one of the most beautiful and distinctive trees in the south of France and the Italian Tuscany. The honey is dark to black and remains liquid for a...

Absolutely pure heather honey from France or Norway. Calluna is a low-growing evergreen native of Europe with a liking for dry acidic soils. Ling heather (calluna vulgaris) honey is considered the "true" heather honey. Ling heather has...