Lindenhonig 500 g

Besonders in der norddeutschen Tiefebene - mit hohem Grundwasserspiegel honigt die Linde ( fast) regelmäßig . Bis in die späten Abendstunden befliegen die Bienen die Wipfel der bis zu 30 m hohen Lindenbäume. Der reine Lindenhonig ist ein kräftiger, frischer ( leicht minziger) Honig mit einem für Lindenhonig typischen Aroma.
In manchen Jahren ist der Lindenhonig heller , als in anderen .
In diesen Fällen konnten sich die Lindenzierläuse nicht günstig entwickeln . Dann haben wir einen mehr oder weniger reinen Lindenblütenhonig .
In anderen Jahren kommt deren Honigtau hinzu und färbt den Honig dunkler.
( Das sind Jahre in denen ein unter Linden parkendes Auto innerhalb von Stunden klebt ).
Ideales "Lindenwetter " sind gewittrige, schwüle Wetterbedingungen.
Die wesentlich kleinere, und früher blühende Sommerlinde , erzeugt nach unseren Erfahrungen einen milderen Lindenhonig.
Norddeutschland hat ja keinen Waldhonig, und so gesehen sind die Linden ein kleiner Ersatz für dieses Manko.