Besonders in der norddeutschen Tiefebene - mit hohem Grundwasserspiegel honigt die Linde ( fast) regelmäßig . Bis in die späten Abendstunden befliegen die Bienen die Wipfel der bis zu 30 m hohen Lindenbäume. Der reine Lindenhonig ist ein kräftiger, frischer ( leicht minziger) Honig mit einem für Lindenhonig typischen Aroma. In manchen Jahren ist der Lindenhonig heller , als in anderen . In diesen Fällen konnten sich die Lindenzierläuse nicht günstig entwickeln . Dann haben wir einen mehr oder weniger reinen Lindenblütenhonig . In anderen Jahren kommt deren Honigtau hinzu und färbt den Honig dunkler. ( Das sind Jahre in denen ein unter Linden parkendes Auto innerhalb von Stunden klebt ).
