Minigläser 50g

Wir liefern ab 6 Gläsern 500g (gemischtes Sortiment) oder ab 2 Manukahoniggläsern 500g

Akazienhonig 50 g

Im Mai blühen die Akazien ( eigentlich Robinien ) in dichten, weissen 'Trauben und verströmen einen lieblich süssen Duft. Die Tracht dauert gewöhnlich nur 14 Tage und in manchen Jahren verregnet die Ernte und der Aufwand war dann leider vergebens.Wenn man dann schleudern kann, gewinnt man einen zarten, nicht übertrieben süssen Honig, der von wasserklar über gelblich und selten sogar ins rötliche tendiert. Akazienhonig hat einen sehr hohen Fruchtzuckeranteil und bleibt daher sehr lange flüssig.Ganz kleine Beimengungen Klee-oder Rapshonig ( wenn die Bienen "fremd" gehen ) lösen eine raschere Kandierung aus. Unser Akazienhonig stammt traditionel, ausschlieslich aus den grossen ungarischen Wäldern , ohne Strassenverkehr, die usprünglich - vor Jahrhunderten für die Schiffsmastenproduktion gepflanzt wurden.Zum Glück - für den Erhalt dieser Wälder- wird das Holz heutzutage überweigend für Gartenmöbel genutzt - als Tropenholzersatz. Die Robinie gehört zu den Schmetterlingsblütlern und kann mit Hilfe von Bakterien Stickstoff aus der Luft gewinnen und sich so selbst düngen. Die Süsskraft des Akazienhonigs wird mit etwa dem Eineinhalbfachen von Zucker angegeben, das heisst man braucht weniger Honig zum Süssen.

Inhalt: 0.05 Kilogramm (28,00 €* / 1 Kilogramm)

1,40 €*

Avocadohonig 50 g

Bereits vor 10.000 Jahren wurden die Früchte des Avocadobaumes, als Lieferant von Öl und Früchten,von den Atzteken in Mittelamerika genutzt. Der Avocadobaum wird stattliche 15 m hoch. Er wächst u.a. im tropischen Mexiko, der Heimat des Avokado. Die vielen kleinen weiss-grünlichen Blüten, sind ähnlich unserer Süsskirsche , obligatorisch auf Insektenbestäubung angewiesen.Den Bienen bietet der Avocado sowohl reichlich Nektar als auch köstlichen Blütenstaub. Aus dem Nektar stellen die Bienen den fruchtig-kräftigen, sehr aromatischen Avocadohonig her, der ein wenig nach Backobst und Pflaumen schmeckt. Er ist geschmacklich in eine Reihe zu setzen mit Honigen wie Eiche, Wald oder Edelkastanie und ebenfalls dunkel-schwarz.

Inhalt: 0.05 Kilogramm (28,00 €* / 1 Kilogramm)

1,40 €*

Bio Korianderhonig 50 g o/ DE-ÖKO-006

DE-ÖKO-006Im trockenen, steinigen Karpatenvorland bildet der weissblühende Korander - bekannt als Gewürzpflanze - ausgiebige Bestände ... und damit hin-und wieder die Chance, einen reinen Korianderhonig zu ernten.Diese erlesene Honigspezialität ist gekennzeichnet durch ein abgerundet würziges Aroma und leicht minzigen Geschmack.certifiziert nach DE-ÖKO-006

Inhalt: 0.05 Kilogramm (28,00 €* / 1 Kilogramm)

1,40 €*

Bio Tropenblütenhonig 50 g DE-ÖKO-006

DE -ÖKO-006 aus Kuba ein flüssiger leicht fruchtiger Blütenhonig - enthält auch Nektar der Königspalme- sehr gut zum Süßen

Inhalt: 0.05 Kilogramm (28,00 €* / 1 Kilogramm)

1,40 €*

Buchweizenhonig 50 g

Buchweizen ist eine Knöterichart und wächst aufgrund seiner kurzen Vegetationsperiode besonders in den subarktischen Regionen Kanadas und westlich der Behringsee, aber auch in Teilen Europas. Wenn die Buchweizenfelder weiss bis rosa blühen, schwärmen die Bienen aus, um den dunklen Nektar zu sammeln.Wie die Früchte hat auch der braune bis tiefschwarze Honig ein kräftiges, rustikales Aroma und ist ein Hochgenuß für Kenner.Ein Foto der Blüte finden Sie in der Bildergalerie.

Inhalt: 0.05 Kilogramm (28,00 €* / 1 Kilogramm)

1,40 €*

Callunaheidehonig 50g

Die Besenheide ist der Zwergstrauch, den wir in Norddeutschland, eigentlich mit Heide bezeichnen und nicht etwas die Erika ( Glockenheide ).Unsere bekannte Heidefläche - die Lüneburger Heide - ist ja durch die frühere Abholzung des vorhandenen Waldes entstanden.Als Pionierpflanze konnte die Calluna die sandigen, jetzt kahlen Flächen besiedeln und der Wald entwickelte sich zurück.Kleine Restbestände, der ehemals von Hannover bis Hamburg reichenden Heidelandschaft sind noch erhalten bzw. müssen durch abplaggen des Grases und entkusseln am "Leben" gehalten werden.Auf Felsen und an Küsten kommt die Heide natürlicherweise vor und hält sich dort auch.

Inhalt: 0.05 Kilogramm (34,00 €* / 1 Kilogramm)

1,70 €*

Edelkastaniehonig 50 g

Die Edelkastanie - oder Marone - gehört zu den schönsten und markantesten Bäumen Südfrankreichs und der italienischen Toskana.Bei diesen Bäumen liefern die männlichen Blütenstände den Nektar, und zwar so üppig, dass die ganzen Blütenstände klebrig erscheinen.Der Honig ist dunkel bis schwarz und bleibt aufgrund des hohen Fruchtzuckeranteils lange flüssig und hat ein kräftiges, edles Aroma und gefällt durch seine zart-bittere Note.Edelkastanienhonige besitzen einen hohen Ferment-und Inhibingehalt.Auf der Insel Korsika lebte jahrhundertelang die Bevölkerung von den landschaftsbildenden Edelkastanienwäldern indem aus den Maronen u.a. Mehl gemacht wurde und sogar Bier gebraut wurde.

Inhalt: 0.05 Kilogramm (34,00 €* / 1 Kilogramm)

1,70 €*

Eukalyptushonig 50 g

In der Heimat der Eukalypten - Australien- gibt es an die 900 unterschiedlichste Arten von Eukalypten.Auch die Blütenfarben- und grössen varieren stark ( s. Bildergalerie ).Der Eukalyptushonig ist ein eher milder Waldblütenhonig ( kein Honigtau ) der einwenig an Karamell erinnert.In Sardinien und den meisten südeuopäischen Ländern eingeführt ist es meist die weissblühende Art Eukalyptus camaldulensis , die dort zu einem Sortenhonig führen kann.In der Fachliteratur wird für Sardinien ein Honigpotential von 200 kg /ha Eukalyptuswald angeben .Wir haben diese Sorte seit 40 Jahren im Sortiment und erfreut sich gleichbleibender Beliebtheit.Ein kleines bischen "leidet" der Honig unter dem Namen: Kunden die ihn nicht kennen, glauben er würde nach Hustenbonbons schmecken.Dies ist zum Glück nicht der Fall.

Inhalt: 0.05 Kilogramm (28,00 €* / 1 Kilogramm)

1,40 €*

Heidehonig 50 g

Die beiden wesentlichen Trachtquellen Calluna-Besenheide sowie -in wesentlich kleineren Anteilen- die Glockenheide ( Erika ) bestimmen das kräftige-blumige Aroma unseres Heidehonigs.Die aromatische aber lieblichere Erika mildert das ansonsten sehr kräftige Aroma der reinen Calluna harmonisch ab.Im flüssigen Zustand ist - echte - Heide immer gelantinös mit eingeschlossenen Luftbläschen und rotbraun und kandiert später gelblich .Die Heidetracht beginnt Anfang August und endet Anfang September. Heide ist also - im Gegensatz zu Obst oder Raps - eine ausgesprochene Spättracht.Ab Sommersonnenwende bereiten sich die Bienen bereits auf den Winter vor und die Population nimmt zur Heidetracht spürbar ab.Weniger Bienen "im Kasten" bedeuten aber auch weniger Ernte.Also muss man als Imker für rechtzeitigen Bruteinschlag sorgen oder die Bienenfamilien sogar mit Brutwaben verstärken, damit zur Heide genug Sammelbienen da sind.Nicht nur das "Bienenmangement" ist recht aufwendig, sondern ebenso bereitet das Schleudern - aufgrund des gelantinösen Charakters der Heide - erheblichen Mehraufwand als ein Blütenhonig.Und trotzdem sind die Erträge bei vielleicht einem Drittel der Rapsernte.Diese Umstände bedingen einen höheren Preis.

Inhalt: 0.05 Kilogramm (34,00 €* / 1 Kilogramm)

1,70 €*

Kaffeeblütenhonig 50 g

Aus dem weißen Blütenmeer der blühenden Kaffeeplantagen sammeln die Bienen den Nektar, der im März geerntet wird. Unser Kaffeeblütenhonig ist ein wohlschmeckender, mittelaromatischer Honig von cremig - streichzarter Konsistenz mit einem ganz feinem Kaffeearoma.

1,40 €*

Leatherwoodhonig 50 g

Bis 30 m Höhe erreichen die immergrünen lederartig beblätterten Leatherwoodbäume aus dem Nationalpark der Insel Tasmanien. Während der 6 wöchigen Tracht sammeln die Bienen den Nektar aus den weißen Blüten. Diese verströmen einen intensiven Duft.Der Baum braucht zum Gedeihen ein feucht-mässiges Klima mit hohen Niederschlagsummen von 1500 - 2500 mm (!!)Der Leatherwoodhonig ist einer der aromatischsten und vollblumigsten Honige überhaupt. Das Aroma erinnert an den exotischen Blütenduft tropischer Regenwälder. Eine Rarität für Honigkenner.Leider haben verheerende Buschfeuer die meisten Bienenvölker und große Teile der Leatherwood -Forstenzerstört, so dass die Preise erheblich steigen .

1,70 €*

Lindenhonig 50 g

Besonders in der norddeutschen Tiefebene - mit hohem Grundwasserspiegel honigt die Linde ( fast) regelmäßig . Bis in die späten Abendstunden befliegen die Bienen die Wipfel der bis zu 30 m hohen Lindenbäume. Der reine Lindenhonig ist ein kräftiger, frischer ( leicht minziger) Honig mit einem für Lindenhonig typischen Aroma.In manchen Jahren ist der Lindenhonig heller , als in anderen .In diesen Fällen konnten sich die Lindenzierläuse nicht günstig entwickeln . Dann haben wir einen mehr oder weniger reinen Lindenblütenhonig .In anderen Jahren kommt deren Honigtau hinzu und färbt den Honig dunkler.( Das sind Jahre in denen ein unter Linden parkendes Auto innerhalb von Stunden klebt ).

1,40 €*

Manukahonig 50 g

Geerntet in den entlegensten Regionen des neuseeländischen Regenwaldes ist der Manukahonig (Neuseeländischer Teebau ) ein einzigartiger Honig, der für seinen kräftigen reichen Geschmack bekannt ist. Unter allen neuseeländischen Honigen ist der Manukahonig der für seine Heilkraft berühmteste.Untersuchungen der Waikato Universität bestätigen die hohe antibiotische Wirkung, die wahrscheinlich von den Blüten herrührt

Inhalt: 0.05 Kilogramm (70,00 €* / 1 Kilogramm)

3,50 €*

Orangenblütenhonig 50 g

Orangenblüte ist ein leichter, lieblicher Obsthonig und entfaltet den zarten Duft eines blühenden Orangenhains. Orangenblütenhonig eignet sich hervorragend zum Süßen von Tee, Joghurt und natürlich als Brotaufstrich. Im flüssigen Zustand ist der Orangenblütenhonig goldklar , im festen weißlich. Der spanische Orangenblütenhonig zählt zu den besten Orangenblütenqualitäten, die weltweit geerntet werden.

Inhalt: 0.05 Kilogramm (28,00 €* / 1 Kilogramm)

1,40 €*

Quillaya 50 g

In den unberührten Urwäldern der chilenischen Andenregion bilden die mächtigen Quillajabäume -die zu den Rosengewächsen gehören - dichte Bestände.Die Rinde und die ledrigen, immergrünen Blätter werden als Heilmittel genutzt. Die weissen rispigen Blütenstände bieten den Bienen ergiebigen, duftenden Nektar.Der gehaltvolle, feincremige Quillajahonig besticht durch sein ausgeprägt blumiges, leicht nussiges Bukett.

Inhalt: 0.05 Kilogramm (28,00 €* / 1 Kilogramm)

1,40 €*

Rapshonig 50 g

Der Rapsanbau, also die herrlich gelb blühenden Felder im Mai, bilden die Grundlage der Imkerei in Norddeutschland.Raps stammt vom Klippenkohl ab ( den gibt es noch auf Helgoland ) und ist maritimes Gewächs. Insofern honigt er besonders gut auf den fruchtbaren, luftfeuchten meeresnahen Flächen der Nord-und Ostsee.Bedauerlich ist höchstens , dass der Raps so früh blüht und die Bienen in ihrer Aufwärtsentwicklung ( nach der Winterruhe) ein wenig hinterherhinken.Gewöhnlich fördert der Raps die Entwicklung erheblich, so dass zum Ende der Tracht auf Schwarmneigung bei den Bienen geachtet werden muss.Die Rapsblüte läutet den Sommer ein, ist schön für das Auge und gegen Abend liegt ein süsslich - aromatischer Duft in der Luft.Die Bienen lieben den Raps und der Nektar ist für sie leicht erreichbar.Ideal für die Nektarsekretion der Kreuzblüten sind natürlich 20 Grad und hohe Luftfeuchte.

Inhalt: 0.05 Kilogramm (28,00 €* / 1 Kilogramm)

1,40 €*

Sonnenblumenhonig 50 g

1,40 €*

Tannenhonig 50g

Einer der berühmtesten und wertvollsten Trachthonige Mitteleuropas ist der echte Weisstannenhonig. Besonders im Schwarzwald eine imkerliche Spezialität. Wegen der hohen Luftfeuchtigkeit besonders in Morgen - und Abendstunden gesammelt, wird der Honigtau von den Bienen doppeltfermentiert und zu einem dunkelschwarzen geschmacklich sehr harmonischen, malzigen Honig. Charakteristisch ist ein leicht grünlicher Schimmer.

Inhalt: 0.05 Kilogramm (34,00 €* / 1 Kilogramm)

1,70 €*

Urwaldhonig 50 g

Einen sehr wohlschmeckenden lieblichen Honig liefert die Dschungelvegetation der Gebirgstäler Guatemalas bzw. Salvadors. In manchen Jahren befliegen die Bienen zusätzlich die Kaffeepflanzungen der Bergregionen. Aufgrund der klimatisch optimalen Bedingungen werden hier die Bienen nicht mit Zucker eingefüttert.

Inhalt: 0.05 Kilogramm (28,00 €* / 1 Kilogramm)

1,40 €*

Wildlavendelhonig 50 g

1,40 €*

Yukatanhonig 50 g

Die Bienenhaltung ist die fast einzige Form landwirtschaftlicher Nutzung im kargen, ursprünglichen nördlichen Teil der Halbinsel Yukatan.Im Frühjahr sammeln die Indio-Bienen einen mild - fruchtigen, blumigen Nektar aus dem Blütenmeer der wilden, gelben Margeriten. Der Dzidzilche`Busch, mit seinen weissen Blüten, bildet die Grundlage für die zweite Ernte, einen etwas dunkleren Honig mit leichtem fliederartigem Aroma.Ein Hochgenuss für Honigkenner.

1,40 €*